Che sarà mai? beh, una cosa buona anzi, libidinosa, fatta con le striscioline di pollo.. fate due più due..

INGREDIENTI:

700g di petto di pollo

Un cucchiaino di paprika dolce

Una punta di cucchiano di curry

Una punta di zenzero in polvere

Un cucchiaio di senape

Un cucchiaino di succo di limone

1 uovo

150ml di latte

sale q.b.

olio di semi

1 tazza di arachidi salate

Tagli a striscioline di 1 cm di larghezza i petti di pollo, poi a metà per la lunghezza, così non son troppo lunghe e cuociono meglio.

In una ciotola, sbatti l’uovo, la senape e le spezie, pochissimo sale e fai amalgamare poi aggiungi il latte e sbatti bene con la forchetta fino a che sarà omogeneo.

Metti le striscioline di pollo a marinare, minimo 30 minuti, massimo due ore, coperte.

Poi da una parte prendi un piatto grosso o un vassoio e ci metti il pane grattugiato

Prendi una tazza di arachidi salate spelate e le schiacci col mortaio e pestello

Se non hai un mortaio meglio se non le triti col mixer.. il calore delle lame fa perdere l’olio essenziale ed il gusto, quindi, alla peggio, li metti in un sacchetto da freezer e le schiacci col mattarello.

Quando sono tante briciole, non polvere ma nemmeno grosse.. considera che rimarranno sulla panatura.. quindi pezzettini di 2-3 mm, le versi sul pan grattato, aggiungi un paio di spruzzi di paprika per riprendere la marinatura, mescoli bene con le mani

Prendi una pentola alta 5cm, la riempi di olio per friggere per almeno 3cm di altezza.

Il fritto migliore va fatto ad immersione

Intanto scoli un po’ alla volta il pollo con le mani e lo rotoli bene nella panatura, poi lo metti su un piatto o sul tagliere in attesa della frittura.

Per sapere se l’olio è alla temperatura giusta per friggere c’è un trucco: infila uno di quegli stuzzicadenti grossi da spiedino (o quelli piccoli senza bruciarti) nell’olio. Se vedi che, attorno al bastoncino si creano tante piccole bollicine, l’olio è pronto.

Inizia ad immergere un pezzetto alla volta. Non riempire troppo la pentola o l’olio perde temperatura. E tienili separati.

Saranno pronti quando saranno di un bel marroncino nocciola scuro.

Non toglierli quando son pallidi… il pollo crudo è velenoso oltre che schifoso!

Quando son pronti, prepara un vassoio o un piattone coperto di carta da cucina o da frittura,

disponi i pezzi distanti tra loro appena li togli dall’olio, per far scolare l’olio, e poi li puoi anche “ammassare” diciamo quando saranno tutti cotti.

Metti un pizzico di sale (poco) su tutto il piattone, io ho finito aggiungendo delle scaglie supersottili di parmigiano, così si son sciolte un po’.

Ti consiglio di mangiarli con una spruzzatina di limone e salsine a volontà.

Una birra è d’obbligo!

Se vuoi fare tutta la cena fingerfood, potresi fare due patate fritte, io ci ho messo il purè filante…

Al supermercato trovi sicuramente la salsa bbq della jack daniel’s.. è divina sia quella al miele che quella piccante… con questo poi…

Buon appetito!