Ingredienti per 18 muffins:

250 g di farina 00

150 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

300 ml di panna acida (potete farla con 150 ml di panna da montare, 150 ml di yogurt bianco, del succo di limone)

2 uova

50 ml di olio vegetale

150 g di mirtilli freschi

Procedimento:

Suddividete gli ingredienti solidi da quelli liquidi: setacciate farina e al lievito, unite lo zucchero e mescolate bene; in una altra ciotola versate la panna acida, le uova e l’olio e sbattete con una frusta (anche elettrica, ma occhio al maglioncino) fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite i solidi ai liquidi, mescolate il composto ed alla fine aggiungete i mirtilli.

Versate il tutto all’intero di stampini per muffins – io uso una teglia per muffins con tanto di pirottini in carta – riempiendoli per circa 2/3. Fate cuocere nel forno a 180° per circa 20-25 minuti. Se in dubbio, vale la prova dello stecchino. E mi raccomando, il forno non ventilato.

Dimenticavo, la panna acida… se non la avete trovata potete farla in casa mescolando panna da montare con yogurt bianco ed un cucchiaio di succo di limone. Prima di usarla lasciatela riposare in frigo, coperta, per almeno un’ora. Se possibile usate la crema di yogurt fresca che trovate al banco e non i vasetti (troppo liquidi)

Ciao a tutti.
Anche oggi vi propongo una ricetta che non vi farà sentire in colpa…buonissimi biscotti light senza uova nè burro, che qui vi propongo in versione al cioccolato, ma che possono essere fatti anche a fantasia (allo yogurt, all’amaretto…i gusti che preferite..)

Ingredienti:
- 200 fr di farina 00
- 170 gr di zucchero
- 50 gr di cacao amaro in polvere (o 125 gr di yogurt)
- mezza bustina di lievito Pane degli Angeli
- scorza di arancia (ma anche di limone se volete…io li ho provati con l’arancia e sembravano i biscotti “Messino” della Bahlsen…presente?
- 150 ml latte parzialmente scremato

Volendo si puo’ mettere nei biscotti un “mix” per renderli più gustosi: scaglie di cocco, uvetta, pezzetti di mela, amaretti sbriciolati…

Preparazione:
Mischiare tutti gli ingredienti (tranne il mix) amalgamando a lungo(E RIPETO A LUNGO, serve per incorporare aria) fino ad ottenere un impasto semi-liquido.
Mettere l’impasto in frigo per 15 minuti(questo aiuterà per l’operazione successiva)
Nel frattempo in un piatto mischiare il mix (io l’ho fatto con uvetta spezzettata e gocce di cioccolato)
Tirare fuori l’impasto dal frigo e aggiungere il mix.
Mescolare bene e praparare una teglia con sopra della carta da forno.
Adesso con un cucchiaino, prendete un po’ di composto e fatelo “scivolare” sulla carta da forno a creare dei piccoli mucchietti ben distanziati tra loro perchè poi lieviteranno e si allargheranno.
Infornare a 180° per 15 minuti ed ecco pronti per essere mangiati!

Buon appetito…

Baby

[NDR: Frangipane definisce un impasto che contiene la farina di mandorle]

per un porta e mangia (lo stesso della torta salata di Baby ) ho preparato due tipi di muffin, uno dolce ed uno salato… ecco quello dolce: i muffin frangipane al cioccolato

Ingredienti:

200g farina 00
100g farina di mandorle
20g di cacao amaro in polvere
300ml latte
90g burro fuso
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
60g zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di semi di vaniglia

riscaldate il forno a 180°

Come sempre funziona con la regola “liquidi da una parte -  solidi dall’altra parte” ovvero:
in una ciotolina sbatti le uova con il latte, per amalgamare
in una ciotola più grande, metti tutti gli ingredienti secchi (farina 00 e di mandorle, lievito, vaniglia, zucchero, cacao…) e mescolateli bene con una frusta, aggiungete poi il latte e le uova e mescolare energicamente con la frusta a mano per incorporare, a 3/4 del processo, aggiungete il burro fuso e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti.

sulla placca del forno (fredda) posizionate gli stampini per i muffin (io ho i pirottini di silicone che sono meravigliosi!) riempiteli fino a 3/4 della loro capacità e distanziateli di almeno 4cm prima di metterli in forno per 15 minuti circa, finchè saranno belli gonfi (se non vi fidate della “vista”, infilate uno stecchino e, quando esce pulito, è cotto)

sfornateli e metteteli (senza pirottino) su una gratella a raffreddare

Facili, deliziosi.. davvero TANTO deliziosi…

Enjoy!

Allora ecco un’altra ricetta…questa volta mi butto sul dolce…
un classicone delle merende/colazioni…il ciambellone!!
Anche questa ricetta è molto semplice e alla vista fa la sua sporca figura…

Allora allora

Ingredienti:
- 200 gr di zucchero
- 125 gr di burro o margarina ( se siete a dieta con la margarina vi sentite meno in colpa… )
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte (più gustoso quello intero, ma sempre in tema di diete va bene anche il parzialmente scremato)
- 25 gr di cacao amaro in polvere
- 1 buccia di un limone grattuggiato
- 1 bustina di Pan degli Angeli
- gocce di cioccolato fondente a volontà

Preparazione:
In un recipiente, montare le vuova con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungere il burro fatto a tocchetti e, continuando a mescolare, versare un po’ per volta la farina aiutandosi con l’aggiunta del latte un po’ per volta (non tutto il latte, lasciatene da parte un po’ per dopo).
Unire infine la buccia di limone grattuggiata e la bustina Pan degli Angeli.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versare metà composto.
Nella parte di composto che vi è avanzata, aggiungere il cacao e un po’ di latte girando per bene.
Quindi versare l’impasto ottenuto sopra all’impasto chiaro e con una forchetta disegnare dei cerci all’interno del composto (per intrecciare l’effetto giorno e notte) .
Infine cospargere la superficie con delle gocce di cioccolato fondente.
Infornare a 180° per 40 ‘ circa (si consiglia la solita prova stecchino perima di servire….mai pero’ a inizio cottura sennò la ciambella si sgonfia… )
Che dire….Buon appetito!
Baby

ecco una ricetta facile facile.. superfacile per avere una colazione gustosa in pochi minuti.. direi 18 compresa la preparazione!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

4 cubetti di cioccolato (da 1 cm x 1 cm o due scacchi della stecca da 100g) quello che vi piace di più, io uso il fondente – a scelta 4 cucchiaini di marmellata

una tazzina di latte

burro qb

easy easy! riscaldate il forno a 180°C

sulla teglia srotolate la pasta sfoglia con tanto di carta da forno, tagliatela in 4 per creare delle forme più possibile a forma di quadrato. Spennellateli con un pochino di burro sciolto, dopo non lavate il pennello, non ancora.

posizionate un cubetto di cioccolato (o cucchiaino di marmellata) in uno degli angoli ed arrotolate su se stessi. sigillate con le mani tutti i bordi e dategli una forma da croissant (mezzaluna) e posizionateli separati sulla placca (e carta)

spennellate usando il pennello ancora sporco di burro ed il latte

infornate per un 15 minuti (controllate spesso il livello di cottura, dipende da forno a forno, dovranno risultare belli dorati, non bruciati)

appena usciti dal forno dategli ancora una spennellata di latte.

attenzione! il ripieno è ustionante! resistete 5 minuti prima di mangiarli

enjoy!