Ingredienti

Riso venere

4 cucchiai di olio evo

1 cipolla piccola

2 pere

3 etti di caprino

brodo vegetale

1 bicchiere di prosecco

7 noci

frutti di bosco per decorare

1 noce di burro

sale&pepe

miele

Soffriggete la cipolla con due cucchiaini di olio e quando comincia a prendere colore mettete il riso e lasciare tostare. Aggiungere il brodo mescolando di tanto in tanto, continuando ad aggiungerlo quando questo tenderà ad asciugarsi. A metà cottura sfumare con il prosecco.

Quando il riso vi sembra quasi cotto aggiungete le pere tagliate a dadini e le noci tritate, una noce di burro, aggiustando di sale e pepe. Lasciate terminare la cottura e prima di servirlo fatelo riposare un paio di minuti. Versate del miele nel piatto, a seguire il risotto e decorate con i frutti di bosco.