Chiacchierando un po’ del più e del meno, vorrei condividere con voi alcuni link che amo particolarmente, siti di varia natura che possono regalare consigli, informazioni o semplice svago.

Iniziamo con un nuovo sito di informazione leggera e di evasione.. curiosità, gossip, sport, addominali scolpiti, donne ignude.. insomma non manca nulla!   eccolo! è  http://www.newsbreak.it/

Per quanto riguarda la categoria “quelli che sanno davvero cucinare” ecco una mia piccola selezione personale di siti ispiratori:

http://www.donnahay.com.au/

http://www.jamieoliver.com/

http://www.anjumanand.co.uk/

http://www.nigella.com/

Per la categoria siti/blog di ricette

http://www.epicurious.com/

http://www.cavolettodibruxelles.it/

http://www.giallozafferano.it/

Parlando di App per iPhone:

I dolci di Maurizio Santin

Nigellapp

iGourmand

finger cook book

epicurious

Gordon Ramsay “cook with me”

20 minutes meal di Jamie Oliver

Questa è una piccolissima selezione, se avete altri consigli per noi, non esitate a postarli!!

Chi lo sa, magari un giorno o l’altro sbucherà pure l’app di wtfood!

non siamo spariti tutti magicamente e nemmeno siamo stati rapiti dagli alieni.. a breve ricominceremo a pieno ritmo a postare ricette nuove.. in questi giorni io sto sperimentando delle gustose e facili ricette per fare il gelato in casa.. diciamo che i primi raggi di sole mi hanno dato tanta voglia d’estate!

stay tuned!

Hello there!
When I started this blog I was willing to create a section for our Italian recipes in English language for those who search good and genuine italian recipes and, finally, here it comes!
I’ll propose you several recipes, starting from the base recipes and, as just said, they will be genuine.. So no adding of tons of butter or strange ingredients, just Italian food easy to make, gorgeous to eat and very impressive to serve to your friends and family to let them stunned but with a small effort!

Please feel free to let me know if you want to know more about every Italian dish!

Enjoy!

Spesso si pensa che comprare la besciamella già fatta sia meglio per i tempi o per il timore che la preparazione sia difficoltosa.. beh non è così!

Preparare la besciamella non porta via più di uhm 10 minuti direi.. anche meno ed il risultato ripaga il minimo sforzo. Il sapore sarà mille volte più gustoso e sarà sicuramente più sana (aka senza conservanti ed eccipienti) adatta anche ai bambini. Se poi avete dei problemi col lattosio, nulla vi vieta di preparare la besciamella col vostro latte preferito e quindi non privarvi di questa delizia cremosa (in cui nuoterei più che volentieri!!!)

iniziamo?

Ingredienti:

1 litro di latte
100g burro
100g farina
abbondante noce moscata (preferibilmente da grattugiare, il sapore è più intenso)
sale fino

questa è la mia versione, se ne trovano diverse in giro ma questa è.. diciamo.. collaudata ecco

in un pentolino scaldate il latte, senza farlo bollire, spegnetela quando sarà tiepido.

Prendete una pentola dai bordi alti, accendete il fuoco (medio) e versatevi il burro, appena si inizierà a sciogliere, versate, poco alla volta, la farina e mescolate velocemente con la frusta per evitare la formazione di grumi. La farina ed il burro si “impasteranno” tra loro formando un composto asciutto che dovrete muovere velocemente con la frusta per evitare che si bruci, dovete farlo diventare color nocciola chiaro. Complimenti, avete appena fatto il vostro “ru”

Aggiungete immediatamente il latte tiepido a filo, continuando a sbattere con la frusta evitando la formazione di grumi. Quando il ru si sarà sciolto nel latte, iniziate ad aggiungere due pizzichi di sale ed un quarto di noce moscata grattugiata (va comunque a gusto personale, vi consiglio di aggiungere le spezie poco alla volta ed assaggiare spesso per farla diventare come la preferite.)

Continuate a mescolare con un mestolo di legno facendo attenzione che non si attacchi al fondo, si addenserà rapidamente. La vostra besciamella è pronta quando ha la consistenza del budino caldo, prima di essere messo nello stampo.. Potete fare la prova cucchiaio per sapere se è pronta: mescolate col cucchiaio di legno, tiratelo fuori dalla besciamella, tracciate una linea in mezzo al dorso del cucchiaio col dito, se la riga rimarrà ben delineata ed i bordi non coleranno sullo spazio appena creato, è pronta.

Fine.. nulla di più… non ditemi che è complicato!

Enjoy!

buongiorno a tutti!

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