Ciao a tutti.
Anche oggi vi propongo una ricetta che non vi farà sentire in colpa…buonissimi biscotti light senza uova nè burro, che qui vi propongo in versione al cioccolato, ma che possono essere fatti anche a fantasia (allo yogurt, all’amaretto…i gusti che preferite..)

Ingredienti:
- 200 fr di farina 00
- 170 gr di zucchero
- 50 gr di cacao amaro in polvere (o 125 gr di yogurt)
- mezza bustina di lievito Pane degli Angeli
- scorza di arancia (ma anche di limone se volete…io li ho provati con l’arancia e sembravano i biscotti “Messino” della Bahlsen…presente?
- 150 ml latte parzialmente scremato

Volendo si puo’ mettere nei biscotti un “mix” per renderli più gustosi: scaglie di cocco, uvetta, pezzetti di mela, amaretti sbriciolati…

Preparazione:
Mischiare tutti gli ingredienti (tranne il mix) amalgamando a lungo(E RIPETO A LUNGO, serve per incorporare aria) fino ad ottenere un impasto semi-liquido.
Mettere l’impasto in frigo per 15 minuti(questo aiuterà per l’operazione successiva)
Nel frattempo in un piatto mischiare il mix (io l’ho fatto con uvetta spezzettata e gocce di cioccolato)
Tirare fuori l’impasto dal frigo e aggiungere il mix.
Mescolare bene e praparare una teglia con sopra della carta da forno.
Adesso con un cucchiaino, prendete un po’ di composto e fatelo “scivolare” sulla carta da forno a creare dei piccoli mucchietti ben distanziati tra loro perchè poi lieviteranno e si allargheranno.
Infornare a 180° per 15 minuti ed ecco pronti per essere mangiati!

Buon appetito…

Baby

[NDR: grazie a questa torta ho vinto una scommessa: è stata apprezzata da una persona che odia il cioccolato!! ]

Ingredienti:

450g Philadelphia
4 uova
1 cucchiaino e mezzo di semi di vaniglia
250g cioccolato bianco
250g panna
100g Burro
200g biscotti (digestive)

Per la base:
Nel mixer trita i biscotti col burro ammorbidito fino a formare una sorta di impasto che si stacca dai bordi.
Prendi l’impasto e stendilo alla base di una tortiera da 25cm a cerniera imburrata. Livella uniformemente con le dita, evita i buchi, e metti in frigo ad indurire per almeno 10 minuti.

Per il ripieno:

Sciogli a bagnomaria il cioccolato e mettilo a raffreddare leggermente, uniscono poi alla panna e mescola per creare un composto omogeneo.
Sbatti il formaggio in una ciotola con una frusta elettrica e fallo diventare spumoso, aggiungi poi le uova, una alla volta, ed i semi di vaniglia.

Aggiungi il composto di cioccolato a quello di formaggio ed incorpora bene. Io li ho incorporati con la frusta elettrica, questo ha fatto gonfiare la torta in forno come un souffle, raffreddandosi ovviamente si è sgonfiata. Se invece volete un effetto più solido, mescolate con una spatola semplice.

Tira fuori la base dal frigo e versavi sopra il ripieno, livellandolo per bene, e dando dei colpetti lungo il bordo per far emergere le bollicine di impasto che non servono. Rimettete in frigo un 10-15 minuti

Riscalda il forno a 150 gradi ed inforna la torta per 45 minuti-1 ora (dipende dai forni) finchè sarà solida, non gelatinosa ed avrà creato una sorta di crosticina leggera

Sfornala e lasciala raffreddare per almeno un paio di ore prima di servire

enjoy!

(dalla ricetta di Tulip)

Ingredienti

200 g cioccolato fondente

100 g burro

115 g zucchero

3 uova

i semini di mezzo baccello di vaniglia

240 g farina

30 g cacao amaro

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

un piatto fondo di zucchero a velo

veramente molto semplici da fare e buonissimi!

in una ciotola grande sciogliete a bagno maria il cioccolato ed il burro

appena sciolti togliete dal fuoco ed aggiungete lo zucchero sbattendo con una frusta.

quando si sarà raffreddato il composto unite un uovo alla volta ed incorporate bene sempre sbattendo con la frusta.

unite poi al composto la farina unita allo zucchero, il lievito, il cacao amaro ed il sale, incorporando bene sempre con la frusta, passate poi al mestolo di legno.

il risultato è un composto sodo ed un po’ appiccicoso ma non temete! ecco il trucchetto…

intanto accendete il forno.. io ho un forno che pare essere al plutonio quindi 150°C son bastati ed avanzati..

in un piatto fondo versate dello zucchero a velo come se faceste delle polpete dolci, con due cucchiai create delle palline o quenelle di impasto e fatele rotolare con una forchetta nel piatto di zucchero a velo, in questo modo sembreranno dei tartufi e già vi faranno venire l’acquolina in bocca…

disponete le palline su una placca con carta da forno ed infornate per 15 minuti scarsi (forno ventilato.. poi cmq controllate la consistenza.. seccano in fretta quindi non fate palline troppo piccole)

con la quantità di impasto che ne viene da queste dosi io ci ho fatto due infornate di biscotti.. ma credetemi, non andranno sprecate!

buon appetito!