Ingredienti

400 ml di guinness

350 g di zucchero di canna

225 g di farina

225 g di burro morbido

4 uova

100 g di cacao amaro in polvere

2 cucchiaini di bicarbonato

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema

400 g di cream cheese (tipo philadelfia)

250 g di zucchero a velo 250g

2 o 3 cucchiai di brandy

Lavorate con la frusta il burro morbido con lo zucchero . Incorporate le uova uno per uno. Setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato e, in un’altra ciotola, mescolate la birra con il cacao. Sempre sbattendo, aggiungete, alternandoli, la farina e la birra + il cacao, fino a ottenere un impasto omogeneo e non troppo compatto. Versate il composto in uno stampo imburrato e rivestito con la carta forno, e infornare a 180° per 1 ora abbondante, o fino a quando la torta sarà cotta. Sfornare, e lasciar raffreddare del tutto. Infine, sempre con la frusta, lavorare il philadelfia a crema, aggiungere il brandy e lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema bella densa. Spalmare la crema sulla superficie della torta, e conservare al fresco per un’oretta prima di servire…

Di questa torta non trovo la foto, ma provvedo in settimana perchè la devo fare per un’amica!

prendendo ispirazione dalla magnifica “7 layers blackout cake” mangiata da Five Napkin Burger a New York, ecco la ricetta per una deliziosa FUDGE CAKE…

yumm yumm!!!!

INGREDIENTI

per la torta

200g di farina

200g circa di zucchero semolato

70g ca di zucchero di canna

30g di cacao in polvere (buono buono)

3 uova

240ml di panna liquida fresca

1 bustina di lievito per dolci (16g)

1 fialetta di vaniglia (o meglio ancora l’estratto di vaniglia)

170g di burro fuso e raffreddato

110ml di olio di semi

160ml di acqua fredda

per la glassa

170g circa di cioccolato fondente (almeno al 70%)

230g di burro

230g zucchero a velo (setacciato)

1 fialetta di vaniglia

riscalda il forno a 180°C

il procedimento è molto semplice.. si fanno due torte, due basi diciamo, poi si fa un bel sandwich con in mezzo e sopra un bel po’ di glassa.

Per ottenere quella nella foto, basterà dividere a metà per lo spessore, le due basi, per ottenere 4 dischi.

preparare le torte è facile, si procede con il classico metodo: liquidi da una parte, solidi dall’altra.

in una ciotola, versa gli ingredienti solidi (farina, zucchero di canna, polvere di cacao..) e mescola bene per incorporare, nell’altra ciotola, sbatti bene le uova con lo zucchero semolato e fai gonfiare bene, poi unisci la panna ed il resto degli ingredienti liquidi (vaniglia, burro fuso, olio).

quando sarà ben amalgamato, versa il composto solido nel liquido, continuando a sbattere (anche con lo sbattitore a mano o con la planetaria) fino ad ottenere un impasto bello omogeneo e senza grumi.

imburra ed infarina due teglie da 23cm di diametro, versa il composto in parti uguali e livella. Cuoci per 45-50minuti, in base al forno, o fino a quando saranno cotte (classico metodo del coltello o del bastoncino nel centro)

Toglile dal fuoco e falle raffreddare su una gratella.

Prepara la glassa… ora.. se la si vuol fatta bene è meglio farla da soli alla peggio, c’è la glassa al cacao Paneangeli che è pronta in comode buste da sciogliere a bagno maria..

Se la fai tu, sciogli il cioccolato a bagno maria o nel microonde, mettilo in una terrina e, con la frusta elettrica, lavoralo assieme al burro la vaniglia ed aggiungi piano piano lo zucchero a velo setacciandolo per evitare grumi.. continua a sbattere fino a che non avrai ottenuto una glassa densa e perlata.

assembla la torta mettendo un quarto della glassa tra una base e l’altra, poi ricopri generosamente tutta tutta la torta, spatolando allegramente.. non deve per forza essere liscia perfetta.. con delle belle spatolate fa un gran effetto… soprattutto in bocca!

conservare in frigorifero!

buon appetito!