Ingredienti per 18 muffins:

250 g di farina 00

150 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

300 ml di panna acida (potete farla con 150 ml di panna da montare, 150 ml di yogurt bianco, del succo di limone)

2 uova

50 ml di olio vegetale

150 g di mirtilli freschi

Procedimento:

Suddividete gli ingredienti solidi da quelli liquidi: setacciate farina e al lievito, unite lo zucchero e mescolate bene; in una altra ciotola versate la panna acida, le uova e l’olio e sbattete con una frusta (anche elettrica, ma occhio al maglioncino) fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite i solidi ai liquidi, mescolate il composto ed alla fine aggiungete i mirtilli.

Versate il tutto all’intero di stampini per muffins – io uso una teglia per muffins con tanto di pirottini in carta – riempiendoli per circa 2/3. Fate cuocere nel forno a 180° per circa 20-25 minuti. Se in dubbio, vale la prova dello stecchino. E mi raccomando, il forno non ventilato.

Dimenticavo, la panna acida… se non la avete trovata potete farla in casa mescolando panna da montare con yogurt bianco ed un cucchiaio di succo di limone. Prima di usarla lasciatela riposare in frigo, coperta, per almeno un’ora. Se possibile usate la crema di yogurt fresca che trovate al banco e non i vasetti (troppo liquidi)

Allora ecco un’altra ricetta…questa volta mi butto sul dolce…
un classicone delle merende/colazioni…il ciambellone!!
Anche questa ricetta è molto semplice e alla vista fa la sua sporca figura…

Allora allora

Ingredienti:
- 200 gr di zucchero
- 125 gr di burro o margarina ( se siete a dieta con la margarina vi sentite meno in colpa… )
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte (più gustoso quello intero, ma sempre in tema di diete va bene anche il parzialmente scremato)
- 25 gr di cacao amaro in polvere
- 1 buccia di un limone grattuggiato
- 1 bustina di Pan degli Angeli
- gocce di cioccolato fondente a volontà

Preparazione:
In un recipiente, montare le vuova con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungere il burro fatto a tocchetti e, continuando a mescolare, versare un po’ per volta la farina aiutandosi con l’aggiunta del latte un po’ per volta (non tutto il latte, lasciatene da parte un po’ per dopo).
Unire infine la buccia di limone grattuggiata e la bustina Pan degli Angeli.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versare metà composto.
Nella parte di composto che vi è avanzata, aggiungere il cacao e un po’ di latte girando per bene.
Quindi versare l’impasto ottenuto sopra all’impasto chiaro e con una forchetta disegnare dei cerci all’interno del composto (per intrecciare l’effetto giorno e notte) .
Infine cospargere la superficie con delle gocce di cioccolato fondente.
Infornare a 180° per 40 ‘ circa (si consiglia la solita prova stecchino perima di servire….mai pero’ a inizio cottura sennò la ciambella si sgonfia… )
Che dire….Buon appetito!
Baby

ecco una ricetta facile facile.. superfacile per avere una colazione gustosa in pochi minuti.. direi 18 compresa la preparazione!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

4 cubetti di cioccolato (da 1 cm x 1 cm o due scacchi della stecca da 100g) quello che vi piace di più, io uso il fondente – a scelta 4 cucchiaini di marmellata

una tazzina di latte

burro qb

easy easy! riscaldate il forno a 180°C

sulla teglia srotolate la pasta sfoglia con tanto di carta da forno, tagliatela in 4 per creare delle forme più possibile a forma di quadrato. Spennellateli con un pochino di burro sciolto, dopo non lavate il pennello, non ancora.

posizionate un cubetto di cioccolato (o cucchiaino di marmellata) in uno degli angoli ed arrotolate su se stessi. sigillate con le mani tutti i bordi e dategli una forma da croissant (mezzaluna) e posizionateli separati sulla placca (e carta)

spennellate usando il pennello ancora sporco di burro ed il latte

infornate per un 15 minuti (controllate spesso il livello di cottura, dipende da forno a forno, dovranno risultare belli dorati, non bruciati)

appena usciti dal forno dategli ancora una spennellata di latte.

attenzione! il ripieno è ustionante! resistete 5 minuti prima di mangiarli

enjoy!

Ultimamente sta diventando abitudine preparare dei soffici e profumatissimi Waffles per la colazione della domenica… adoro il profumo di pastella e di zucchero di questi sofficiottoni.. ed ecco come li preparo..

WAFFLES

INGREDIENTI

3 uova

120g di burro fuso

80g di zucchero semolato

250g di farina bianca

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

un pizzico di sale

1 o 2 spruzzate di succo di limone (va a piacere)

1 fialetta di vaniglia

200 – 250ml di acqua calda (non bollente.. diciamo la temperatura con cui ci si lava le mani)

Per cuocere i Waffles occorre una macchinetta apposita. Quella che ho io, non so di che marca sia, viene dalla Svizzera.. regalo di mia sorella.. la mia assomiglia molto a questo modello della Severin, ma se ne trovano molti modelli in commercio… a cuore, a cerchio, a rettangolo, a quadrato… anche a forma di Topolino !

Con il modello che ho io, ho trovato che la posizione della rotella a 5 e tre quarti, quasi 6, è perfetta.. poi varia da modello a modello, fate delle prove..

riscalda la piastra, sarà pronta quando la luce passerà da rossa a verde, la piastra sarà pronta.

in una ciotola di vetro, monta le uova con lo zucchero, con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungi poi la vaniglia ed il succo di limone, continuando a sbattere.

aggiungi la farina, poco alla volta, sempre sbattendo, alternandola con l’acqua, per evitare che il composto sia troppo secco e duro da montare.

aggiungi poi il lievito ed il pizzico di sale ed il burro fuso e raffreddato. Continua a sbattere fino a quando non si sarà creato un impasto soffice e gonfio.

lascia riposare l’impasto almeno 20 minuti

la cottura è facilissima, non necessita di particolari attenzioni.. apri la macchina, metti tre cucchiaiate di impasto nel mezzo, chiudi.

la luce da verde, dopo qualche secondo, diventerà rossa. Appena tornerà verde, il waffle è pronto.

toglilo dalla macchinetta con una paletta di legno (è antiaderente), spolvera di zucchero a velo a piacere e mangiala con quel che vuoi…

abbinamenti consigliati:

nutella

sciroppo d’acero

sciroppo di fragoline di bosco

marmellate

spuma di caffè

spuma di cioccolata

… tutto quello che vi viene in mente!

buon appetito!

Quale modo migliore per iniziare una domenica mattina….

In qualsiasi stagione ci si svegli, i pancakes stanno divinamente… ed ecco la mia ricetta

INGREDIENTI:

200ml di latte

1 uovo intero

2 cucchiai di zucchero

120g di farina 00

30g di burro (fuso e raffreddato)

mezza bustina di lievito per dolci vanigliato

1 punta di cucchiaino di sale

1 punta di cucchiaino di bicarbonato

(prova ad aggiungere anche dei semi di mezzo baccello di vaniglia, sentirai che profumo!)

nulla di più semplice.. solidi in una ciotola, liquidi in un’altra ciotola (ben sbattuti con la frusta)

unite poi i liquidi ai solidi e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo diciamo tipo crépes.

su una piastra o una pentola anti aderente, spennellate appena un po’ di burro (quello che rimane nella ciotolina del burro quando lo sciogliete, per esempio, o quello che rimane nella carta della confezione)

quando sarà ben calda, iniziate a versare il composto con un mestolo da minestra, uno per pancake.

In pochi secondi inizieranno a fare le bollicine ai lati.. lasciateli per circa un minuto, quando si staccano con una paletta di legno, girateli delicatamente ma con un gesto deciso, per evitare che la parte superiore, ancora mezza liquida, faccia un macello nella pentola

fate cuocere anche il secondo lato, mettete su un piatto e via così fino a fine pastella..

da consumarsi a piacere.. con sciroppo d’acero, miele, nutella, marmellate varie, ma anche con pancetta e uova..

buon appetito!