Oggi mi scateno…!
Ho notato che nel sito non ci sono ancora ricette ” alcoliche” e allora ecco qui….il nostro sempre amato cioccolato che si sposa con dell’alcol etilico…
Davvero buono ma non abusatene che è tosto ma essendo dolce va giù che è un piacere…
Ingredienti:
- 250 gr di alcol etilico (NB grammi non cl o dl!!)
- 500 gr di zucchero
- 75 gr di cacao amaro in polvere
- mezzo litro di latte (io uso quello parzialmente scremato)
 
Preparazione:
Scaldare il latte in un pentolino…non arrivare ad ebollizione senno’ si crea quella patina che poi bisogna levare..
In una terrina mischiare lo zucchero e il cacao e aggiungere un po’ alla volta il latte stando attenti a non far formare grumi.
Aspettare che il latte si raffreddi e aggiungere l’alcol.
Imbottigliare e lasciare sempre in frigo.
Per le bottiglie vi consiglio di comperare quelle bottiglie piccole con delle forme carine…così potete regalarlo e fare un figurone!
Buona bevuta..
Baby

Dosi per 4 persone

2 Kg di lonza di maiale disossata, priva del grasso .

1 etto di burro

4-5 foglie di salvia

Sale. Pepe qb

Vino bianco 1 bicchiere

Latte 2 litri

Far sciogliere il burro in una pentola medio alta, appena sciolto ( non fritto ! ) adagiare la carne NON SALARE !! )

Aggiungere le foglie di salvia e il pepe.

Far rosolare la carne a fuoco basso da tutti i lati finché diventa di un bel colore dorato.

Aggiungere il sale e sfumare col vino bianco.

Alzare un po la fiamma fino a farlo evaporare. Mettere nel tegame i 2litri di latte fino a ricoprire interamente la carne.

Abbassare nuovamente la fiamma e far cuocere lentamente fino al completo assorbimento del latte che diventerà cremoso, dorata  e abbastanza denso. Il tutto avverrà dopo circa 1 e mezza,  2 ore di cottura . Durante la cottura bisognerà girare la carne da tutti i lati .

Togliere la lonza dalla pentola, tagliarla a fette sottili e adagiarla sul piatto di portata. Mettere sopra tutto la crema di latte ottenuta.