L’altro giorno, cercando disperatamente qualcosa di nuovo da cucinare per far mangiare la verdura a mio figlio ho trovato su www.buttalapasta.it quelle che sembravano essere delle splendide polpette di pollo e zucchine. Ora, pensandoci col senno di poi, potevo capirlo che erano completamente insulse, comunque sono uscita, mi sono comperata il pollo, le zucchine, ecc… e poi ho cucinato per una buona oretta seguendo questa ricetta (dato che sono sfacciatamente pigra la copio-incollo):
600 gr di petto di pollo tritato
3 zucchine
1 uovo
40 gr di grana grattugiato
100 ml di olio
40 gr di mollica di pane
50 ml di latte
sale
pepe
Preparazione
Mettete la mollica in una ciotola con il latte, il sale e il pepe. Nel frattempo spuntate le zucchine e fatele a fette sottili. Sgusciate l’uovo in un piatto e aggiungete il grana, il petto di pollo tritato, i filetti di zucchina, la mollica di pane strizzata, sale e pepe, mescolate bene con la forchetta. Formate e poi friggetele in una padella con l’olio ben caldo, cuocetele poche per volta e per circa 10 minuti a fuoco medio, giratele ogni tanto per cuocerle uniformemente.Man mano che le polpette sono pronte, mettetele ad asciugare in un piatto coperto da carta da carta assorbente, poi se volete infilzate le polpette con gli spiedini e serviteli insieme, magari accompagnandoli con le sale.
Oltre al fatto che non è mica così semplice tritare il pollo se non hai a disposizione qualche strano congegno da macellaio e che io le zucchine le ho tritate, ne sono uscite delle polpette assolutamente insapori con una consistenza molto simile a quella di una frittata mal riuscita. Ne ho fatta una a testa, con molta fatica perchè ’ste str*e si attaccavano alla padella nonostante navigassero in due quintali d’olio. Dopo averle assaggiate ho messo via l’impasto e ho fatto tre fette di carne…
Il giorno dopo mi sono ritrovata con praticamente tutto l’impasto e da buona massaia (?) mi giravano le palle a buttar via mezzo chilo di pollo! L’ho guardato pensando cosa potevo farci per mezz’oretta e mi sono ricordata che in frigo avevo un rotolo di quella favolosa pasta sfoglia del “signor Rana”, così:
ho aggiunto all’impasto del prezzemolo e dell’erba cipollina
l’ho piazzato nella sfoglia per farci una torta salata
poi ci ho distribuito sopra delle fette di pomodoro (che avevo fatto scolare e avevo salato)
una bella spoleverata di origano
e poi l’ho piazzato in forno finchè non era bello dorato
Beh ne è uscita una torta fenomenale che sicuramente rifarò (ma questa volta mi faccio tritare il pollo dal macellaio )
Postato da: Splendore
Newsbreak