Ingredienti

Per la pasta
500 gr farina
20 gr lievito di birra
200 ml acqua
sale
olio evo

Per il ripieno
2 kg di pomodori maturi
aglio
origano
basilico
sale
olio evo

Prepariamo la pasta mettendo la farina a fontana con un po’ di sale. Facciamo sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versiamo lentamente parte dell’acqua e iniziamo ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio di legno e successivamente lavoreremo l’impasto con le mani. Continuiamo a lavorare la pasta fino a terminare l’acqua. Aggiungiamo un filo d’olio e continuiamo ad impastare il composto, al quale aggiungiamo altro olio man mano che lo assorbe. Otterremo una pasta soffice ed elastica che metteremo a riposo per la lievitazione.
Nel frattempo prepariamo il ripieno. Mettiamo i pomodori in abbondante acqua bollente per alcuni minuti in modo da poterli spellare più agevolmente. Non appena la buccia si spacca, li togliamo dal fuoco, li facciamo raffreddare e successivamente togliamo la buccia. Li priviamo dei semi e tagliamo la polpa a pezzetti. Li condiamo con basilico e aglio tritati, origano, sale e olio. Se hanno un gusto troppo deciso possiamo aggiungere un po’ di zucchero.

Quando la pasta sarà lievitata, la stendiamo in una teglia unta di olio, vi mettiamo il ripieno di pomodoro e ripieghiamo la pasta. Prendiamo un pomodoro fresco e sfreghiamo la sua polpa sulla superficie della pasta. Aggiungiamo un filo d’olio e inforniamo a 200°

Buon giorno a tutti!

Posto la mia prima ricetta sul sito..

questa torta l’ho provata a fare domenica scorsa per un “porta e mangia” di famiglia..e il risultato è stato ben apprezzato..

Facile da fare e gustosa da mangiare!

Alla prossima ricetta!

Ingredienti:
- 500 gr di riso
- 300 gr di spinaci lessati
- 3 uova
- 200 gr parmigiano
- sale
- pepe
- 150 gr burro
- 200 cl di brodo (a gusto..io uso quello magro di carne che non risulta troppo forte come sapore)
- 1 cipolla

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e dorare in una padella abbastanza grande insieme a 75gr di burro.Appena la cipolla inizia a colorarsi, aggiungere il riso e cuocere al dente aggiungendo il brodo.
Nel frattempo tritare gli spinaci e rosolare in un’altra padella insieme al burro restante (75 gr).
Quando il risotto è pronto, aggiungere gli spinaci, metà parmigiano, il sale, il pepe e le uova.
Mescolare bene e versare il tutto in una teglia imburrata, ricoprire con il parmigiano rimasto e con qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180 ° per 15′ e in aggiunta altri 5-6 minuti con il grill per far formare la crosticina sopra..
Buon appetito!
Baby

Che cos’è una quiche? Mi chiede Superlucertola, beh.. ecco, quella che vedi sopra!

La quiche è una ricetta facile e veloce e moooolto gustosa che permette di essere molto molto fantasiosi nel crearla..

Stamattina ho ricevuto la telefonata della mia amata zietta (odia che la chiami così, lo so hehehe) che mi chiedeva una ricetta per una quiche.. ed eccone alcune..

QUICHE SCAMORZA AFFUMICATA, RADICCHIO E PROVOLA (nella foto)

INGREDIENTI

per la base

un rotolo di pasta brisé (o con due ee.. non ricordo mai) bella pronta, rotonda ed arrotolata (se siete bravi bravi potete farla ma.. perchè impazzire?)

per il ripieno

una scamorza affumicata

mezza fetta di provola (a gusto.. “a me piace picanto” cit )

parmigiano grattuggiato q.b. (quei 2-3 cucchiai)

un ciospino di radicchio, io uso quello tondo, perde l’amaro stufandolo

150 – 200 ml di panna liquida, quella fresca, non troppo cremosa

2 uova

timo

sale e pepe q.b.

riscalda il forno a 180°C

in una teglia da quiche , imburrata, stendi la pasta brisé (o brisee o brisè o quel che è) e mettila da una parte.

lava e taglia il radicchio a striscioline o pezzettini, come preferisci, e mettilo ad appassire in una pentola con un filo d’olio (all’aglio se ti piace), un goccio di vino rosso, sale e pepe.

Quando sarà “cotto”, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

in una ciotola, sbatti con una frusta le uova, la panna, il parmigiano grattugiato, pepe e timo (evita il sale, ce ne sarà abbastanza di sapore con i formaggi)

taglia a cubetti di 1.5cm i formaggi ed uniscili al composto.

Quando il radicchio sarà freddo, aggiungi anche lui al composto, versalo nello stampo foderato di pasta ed inforna sul ripiano medio per 35 minuti circa, come sempre dipende dal forno, deve diventare del colore di quella nella foto.

buon appetito!

Con gli ingredienti che avevi a disposizione stamattina, ecco un’altra variante

QUICHE CON COTTO, MOZZARELLA E POMODORINI

Si procede come sopra, solo che sarà tutto fatto a freddo, non hai bisogno di cuocere nulla prima.

taglia la mozzarella in cubetti più grandi, 2cm almeno perchè si scioglie prima, il cotto lo puoi lasciare a striscioline ed i pomodorini in quarti. Ci vedrei bene, come spezie, un po’ di origano e timo. Tanto tanto parmigiano!

e..come sempre, buon appetito!