125 gr di burro

170 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di Cointreau

40 gr di farina

60 gr di maizena

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di un arancia

cannella

100 gr di noci tritate

3 uova

1 bustina di vanillina

120 gr di zucchero semolato

Grattugiare il cioccolato e scioglierlo col liquore e la scorza di arancia a bagno maria. Aggiungere il burro, tritare le noci e in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere farina e maizena dopo averle setacciate col lievito. Unire la salsa di cioccolato e le noci. Imburrare la tortiera, versarvi il composto e infornare a 180° per circa 40 minuti.  Procedere alla glassatura una volta sfornata la torta.

Ingredienti:
70 gr di cioccolato fondente
300 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
un bicchiere di buon vino rosso (io uso il Chianti)

Mescolare il burro, lo zucchero, una parte del cioccolato sciolto a bagno maria e il vino. Intiepidire e far sciogliere il burro e versare nell’impasto mescolare e mettere da parte un bicchiere dello stesso. Frullare le uova con il resto del cioccolato, la farina e il lievito. Unire all’impasto, mescolare bene e versare il composto in uno stampo, imburrato e ricoperto di carta forno. Infornare a 170° per 40 min. circa. Sfornare e versare sopra la torta il bicchiere di impasto tenuto da parte, decorare a piacimento. Servire dopo almeno un’ora.

Ciao a tutti….

Andate al mercato e prendete:

8 uova intere

8 cucchiai di zucchero bianco Zefiro ( giusto per non fare pubblicità)

frullate con il flullino elettrico a velocità sostenuta per almeno 20 minuti anche 30 minuti .

E’ il caso di usare un’insalatiera molto capiente perchè il volume aumenta notevolmente.

Ora incorporate piano piano 250 g di Frumina pane degli angeli e 1 bustina di lievito pane degli angeli.

Il forno era già caldo vero?? Bene

Allora a 180 °C ventilato se lo avete per 30 minuti… prima di sfornare infilate nel mezzo uno stuzziacadente e

se ne esce asciutto…voilà pronto per poter esser decorato a piacere.

Io quando devo fare le torte a più piani, divido l’impasto in più teglie di medesimo diametro così non devo

tagliarlo e rischiare di sbagliare. Non aumentate le dosi…solo mettetene meno in 3 teglie…

ovviamente servono almeno 2 griglie per il forno.

Appena l’impasto è pronto va infornato IMMEDIATAMENTE altrimenti le uova smontano

( finisconoil turno e vanno a casa ) 

La prossima volta…crema pasticcera easy easy pronta in 15 minuti!!!

Baci Baci

[NDR: grazie a questa torta ho vinto una scommessa: è stata apprezzata da una persona che odia il cioccolato!! ]

Ingredienti:

450g Philadelphia
4 uova
1 cucchiaino e mezzo di semi di vaniglia
250g cioccolato bianco
250g panna
100g Burro
200g biscotti (digestive)

Per la base:
Nel mixer trita i biscotti col burro ammorbidito fino a formare una sorta di impasto che si stacca dai bordi.
Prendi l’impasto e stendilo alla base di una tortiera da 25cm a cerniera imburrata. Livella uniformemente con le dita, evita i buchi, e metti in frigo ad indurire per almeno 10 minuti.

Per il ripieno:

Sciogli a bagnomaria il cioccolato e mettilo a raffreddare leggermente, uniscono poi alla panna e mescola per creare un composto omogeneo.
Sbatti il formaggio in una ciotola con una frusta elettrica e fallo diventare spumoso, aggiungi poi le uova, una alla volta, ed i semi di vaniglia.

Aggiungi il composto di cioccolato a quello di formaggio ed incorpora bene. Io li ho incorporati con la frusta elettrica, questo ha fatto gonfiare la torta in forno come un souffle, raffreddandosi ovviamente si è sgonfiata. Se invece volete un effetto più solido, mescolate con una spatola semplice.

Tira fuori la base dal frigo e versavi sopra il ripieno, livellandolo per bene, e dando dei colpetti lungo il bordo per far emergere le bollicine di impasto che non servono. Rimettete in frigo un 10-15 minuti

Riscalda il forno a 150 gradi ed inforna la torta per 45 minuti-1 ora (dipende dai forni) finchè sarà solida, non gelatinosa ed avrà creato una sorta di crosticina leggera

Sfornala e lasciala raffreddare per almeno un paio di ore prima di servire

enjoy!

Sto realizzando una variazione sul tema della ricetta della Pumkin Pie che trovate qui
per risultare una torta di zucca alla vaniglia, sostituite la zucca “semplice” a quello che segue

600g zucca fresca
2 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di semi di vaniglia (o un baccello aperto e “svuotato”)

Taglia la zucca a pezzetti di 1cm possibilmente più uguali possibili, per evitare differenze di cottura.
Sciogli 5 noci di burro in una pentola antiaderente con una punta di cucchiaino di semi di vaniglia, fai rosolare, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua poi copri e lascia ammorbidire, girando di tanto in tanto.
Quando la zucca sarà bella morbida, assaggia ed aggiungi un cucchiaino di succo di limone ed eventualmente due cucchiai di zucchero, non di più, ci sarà abbastanza zucchero nel composto successivamente.
Frulla la zucca ottenendo una purea e lascia raffreddare completamente.

Poi procedi con il resto della ricetta di cui sopra.. se risulta essere troppo liquido, aggiungi un paio di cucchiai di farina di riso, non dimenticare la cannella e lo zenzero in polvere.

enjoy!