come dicevo qui ecco una versione di muffin salati davvero facile e veloce.. ed è ottima come base per ogni tipo di aggiunta

Ingredienti:

200g farina 00
2 uova
100 ml latte
1 bustina lievito per torte salate (non lievito di birra, vi raccomando)
1 pizzico di zucchero
formaggio grattugiato in abbondanza.. qui dipende da voi, quello che avete, che vi piace.. dal provolone dolce a quello piccante, dal pecorino al parmigiano)

e funziona come sempre.. liquidi da una parte, solidi dall’altra..

riscaldate il forno a 180°C

in una ciotolina si sbattono le uova con il latte

in una ciotolona si mescolano insieme farina, formaggio grattugiato, (pochissimo sale, il formaggio insaporisce già abbastanza), lievito, zucchero… unite poi la parte di latte e uova, sbattete con la frusta a mano, a 3/4 dell’operazione unite il burro fuso.. fatto.

assaggiate con un dito prima di aggiungere altro sale o pepe.

infornate negli stampini da muffin per i soliti 15-20 minuti

questo è un impasto base, può essere arricchito con tutto quello che vi viene in mente (nell’ordine dei 100g di aggiunta) dal bacon a cubetti, saltato, ai pomodorini secchi e le olive nere, anche con un po’ di origano, anche da cubetti di pera se usate un formaggio che ci si abbina.. insomma, a voi la palla! Allenate la fantasia!

Enjoy!

Ingredienti

pasta brisè

250 g di funghi porcini

50 g di emmental

50 g di gorgonzola piccante

4 fette di provola affumicata

2 patate patate

2 pere

prezzemolo

sale

pepe

vino bianco

zucchero di canna

Pulite i funghi, tagliateli a dadini oppure a fettine e saltateli in padella con olio, aglio, pepe, sale e un goccio di vino bianco facendo attenzione a non cuocerli troppo. Una volta cotti aggiungere del prezzemolo tritato.

Stendere la pasta brisè e adagiare sopra uno strato di patate tagliate a rondelle e rosolate in un filo d’olio, le fettine di provola affumicata, l’emmental, i porcini saltati. In ultimo sbriciolatevi sopra il gorgonzola e aggiungete le pere che precedentemente avrete provveduto a far caramellare con un po’ di zucchero di canna.

Piegare in tre la pasta sfoglia, chiudere i bordi e mettere in una teglia su di un foglio di carta forno precedentemente bagnato. Cuocere a 160° per circa 15 minuti. Per valutare quando lo strudel è pronto regolarsi con la colorazione della pasta, appena diventa dorata e croccante potete spegnere il forno.